2013年06月21日
パンは愛情に答える
パン屋になりたての頃、毎日仕込みばかり。３年くらい。フランスパンには神様がいると思うくらい良い生地を上げるのに気を使う日々。寝言でもなんかブツブツいってた、ってよくいわれた。今でもその頃の体験が染み付いて、パン生地、パン種に気を込める。そうしないと良い...
飲食店・食品販売｜ 浜松市｜ 静岡県浜松市の【55BREAD（フィフティーファイブブレッド）】ではフランスパンやベーグル等、おいしいパン（自家製パン）を製造・販売しております。
2013年06月21日
パン屋になりたての頃、毎日仕込みばかり。３年くらい。フランスパンには神様がいると思うくらい良い生地を上げるのに気を使う日々。寝言でもなんかブツブツいってた、ってよくいわれた。今でもその頃の体験が染み付いて、パン生地、パン種に気を込める。そうしないと良い...
2013年06月19日
デンマーク流ピクニックの様子を送って頂きました。55BREADのラグブローも好評だったようです。
2013年06月16日
普段通り過ぎてしまうに違いないこのBARのドアの向こうではいかにもNYらしいクリエイティブで実験的な音楽が鳴り響いている。有名、無名を問わず実験の場を探していたミュージシャンがガレージスタジオさながらの様相だった「55BAR」に沢山集まるようになる。無償でかまわ...
2013年06月15日
特注のラグブロー15本焼き上げました。70分くらいカマのなかで蒸し焼きにします。そうする事で独特のしっとりとしたクラムが出来上がります。明日はこのパンでスモーブロー(デンマークのオープンサンドイッチ)。美味しい思い出のお手伝いをさせて頂きました。
2013年06月14日
今日はセーグルのサンドイッチです。しっかりと焼き込んだクラストは香ばしく（少し焦げたくらいがライ麦の美味しさが引き立つ）少しオーバー気味に焼いたベーコン（これだけで十分美味しい！）エッグは黄身だけプチュっとつぶした（これまたハード気味に焼いた）卵焼き。...
2013年06月13日
ラリーさんのカレーはHelthy&Natural今回は沢山のスパイスが複雑に絡み合ったストロング。バナナの皮に包まれたリアルスローフードなのだ。
2013年06月12日
デンマークのお2人に55BREADのRugbroed(ラグブロー)をご試食して頂きました。彼らから出た言葉は「パーフェクト！」リアリー？半分以上勘で作ったからこっちがビックリ。たまたま居合わせたお客様も「ドイツに住んでた時によく食べた味、懐かしい！」と大好評。休日に仕込...
2013年06月10日
デンマークの一般的なオープンサンドイッチ、スモーブロー（Smorrbrod)ってあるらしく、其れに使うのがラグブロー（Rugbroed）だそうで。みた事も食べた事も無いパンの依頼を受けたのでエイャっと仕込んではみた。明日デンマーク人が試食に来るけど、焼き上がりがどうなる...
2013年06月09日
ドッグロール80g / サルシッチャフランクにザワークラウトをたっぷり/ ポマローラトマトソースとプリングルスも忘れずに。。Released soon
2013年06月08日
昨日は軽井沢、その前は吉祥寺、今日は横浜、千葉、明日は高松。主人はお陰で何処にも行けないのだけれど、55BREADのソフトフランスパンは色んな場所に出かけて行く。この3日、いやここ最近またまた人気物です、この子。
